Mamete Prevostini Botonero Rosso 2022

Le Botonero Rosso 2022 de Mamete Prevostini révèle une facette souple et accessible du Nebbiolo, cépage surtout associé au Barolo piémontais. Cultivé sur les coteaux en terrasses de la Valteline, en Lombardie, il séduit par son fruit rouge, sa fraîcheur et ses tanins délicats.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis. Le nez évoque la violette, la cerise acidulée, la canneberge et une touche de beurre noisette. En bouche, le vin est léger et juteux, porté par une acidité modérée et des tanins souples ; des notes de cacao noir accompagnent le fruit rouge.

Vinification
Le Nebbiolo s’épanouit en Valteline sur des pentes exposées au sud, aménagées en terrasses et culminant jusqu’à environ 700 mètres d’altitude. Ces conditions de montagne conviennent à ce cépage exigeant. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Il accompagnera volontiers une volaille rôtie, des charcuteries, des pâtes aux champignons ou des fromages peu affinés. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

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