Malvasia Nera Talo Salento San Marzano Vini 2023

Élaboré à 100 % à partir de Malvasia Nera, ce rouge du Salento allie fruit mûr, notes épicées et texture veloutée. La cuvée Talò rend hommage aux vignerons locaux qui transmettent de génération en génération la culture des cépages traditionnels des Pouilles.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets violets annonce un vin généreux. Le nez mêle cassis, cerise et mûre à des notes de vanille, de cacao et de réglisse, relevées de nuances florales et d’herbes séchées. En bouche, les saveurs de cerise et de prune s’accompagnent d’épices douces, de chocolat et d’une pointe de poivre noir. Les tanins sont souples et la finale fraîche et persistante. Agréable dès aujourd’hui pour son fruité, le vin pourra gagner en complexité au cours des trois à cinq prochaines années.

Vinification
Issu de la péninsule ensoleillée du Salento, dans les Pouilles, ce vin reflète le caractère méditerranéen de la région. La vinification fait appel à une fermentation à température contrôlée afin de préserver les arômes du raisin et sa fraîcheur. Le vin est ensuite élevé environ six mois en fûts de chêne français, pour apporter du relief et des nuances épicées sans masquer le fruit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec des pâtes en sauce à la viande ou à la tomate, de l’agneau, du bœuf ou du porc grillé, ou encore des plats méditerranéens aux herbes. Il accompagne aussi bien des fromages à pâte semi-dure comme le pecorino ou le provolone. Une aération d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

Producteur
San Marzano Vini est un domaine des Pouilles implanté au cœur du Salento et figure parmi les maisons reconnues du sud de l’Italie. La gamme Talò met à l’honneur les cépages locaux et le savoir-faire des vignerons de la région. Les éléments fournis ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine ni sur ses distinctions.

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