Maison Stephan Côte-Rôtie Coteaux de Bassenon Bio 2020

Le Côte-Rôtie Coteaux de Bassenon Bio 2020 de Jean-Michel Stephan marie la Syrah au Viognier et à la Sérine, ancien cépage local aujourd’hui rare. Issu de l’appellation historique de Côte-Rôtie, ce vin se distingue par un profil profond et réservé qui gagne à être découvert avec patience.

Notes de dégustation
La première approche peut révéler une légère note réductrice, puis l’aération laisse apparaître des arômes fumés de cheminée froide, de tabac à pipe et de lard fumé, accompagnés de fruits noirs — mûre, prunelle et mûre de ronce. En bouche, la matière est dense et les tanins serrés, soutenus par une acidité affirmée. Des nuances de chocolat noir et d’herbes amères précèdent une finale marquée par une minéralité saline et iodée. Sa structure lui donne un potentiel de garde, sans durée précise indiquée.

Vinification
Cette cuvée biologique provient des Coteaux de Bassenon, en Côte-Rôtie, dans la vallée du Rhône. L’assemblage réunit Syrah, Viognier et Sérine. Les informations disponibles ne précisent ni les pratiques de vendange ni les modalités de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une épaule d’agneau rôtie, du gibier ou des viandes mijotées aux herbes. Compte tenu de son caractère initialement réservé, prévoyez une aération en carafe avant le service et laissez-lui le temps de s’ouvrir.

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