Maison de La Villette Sauvignon Blanc 2024

Élaboré à partir de 100 % de Sauvignon Blanc, le Maison de La Villette 2024 mise sur une expression fraîche, vive et aromatique du cépage. L’assemblage de raisins provenant de plusieurs terroirs du sud de la France lui apporte un équilibre entre fruit, structure et fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle brillant. Le nez, expressif, mêle les agrumes, la pomme verte et le fruit de la passion à de délicates notes de fleurs blanches.

Vinification
Les raisins proviennent de quatre zones du sud de la France. La vallée de l’Hérault apporte du fruit et de la rondeur, tandis que les vallées du Gard et de l’Aude contribuent à l’aromatique et à la structure ; la partie plus fraîche de l’est de l’Aude renforce la vivacité. Les vendanges ont lieu tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des raisins. Après une courte macération, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, puis le vin repose quelques mois sur lies fines pour gagner en profondeur et en structure.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, du poisson blanc comme le cabillaud, des crevettes grillées, des salades fraîches ou des plats au chèvre. Il accompagne aussi volontiers des mets asiatiques aux notes de citronnelle ou des sushis. Son profil vif se déguste sans décantation.

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