Maison De La Villette, GSM Maison de La Villette 2022

Maison de La Villette GSM 2022 assemble Grenache, Syrah et Mourvèdre dans un rouge français généreux, où le fruit mûr s’équilibre avec des notes épicées et une structure affirmée. Inspirée des assemblages classiques du sud de la France, cette cuvée réunit des raisins issus de plusieurs terroirs méridionaux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis sombre et intense. Le nez concentré évoque le cassis, la cerise mûre et la prune, relevés par une touche de poivre noir. La bouche, ample et épicée, mêle les fruits rouges et noirs à des notes de réglisse et de tabac. Une fraîcheur bien présente, des tanins arrondis et une finale sèche lui apportent de l’équilibre. Elle peut être dégustée dès à présent ou gardée quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de différents terroirs du sud de la France : le Grenache et la Syrah sont cultivés sur les coteaux entre les Pyrénées et les Cévennes, tandis que le Mourvèdre vient du littoral méditerranéen. Chaque cépage est vinifié séparément : le Grenache et la Syrah sont égrappés avant la fermentation, tandis que le Mourvèdre fermente en grappes entières. Les vins sont élevés séparément pendant six mois en fûts de chêne français et américain usagés, puis assemblés et élevés six mois supplémentaires.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées, du gibier ou un mijoté de bœuf ; sa richesse en fait aussi un compagnon de choix pour les plats généreux des fêtes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir ses arômes.

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