Mailly, Brut Reserve Champagne Grand Cru NV

Élaborée exclusivement à partir de raisins issus de parcelles Grand Cru, la Brut Réserve de Mailly exprime le caractère de la Montagne de Reims dans un style classique, sec et raffiné. Dominée par le Pinot Noir et complétée par le Chardonnay, elle associe profondeur fruitée et fraîcheur minérale.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et limpide est animée de bulles fines et persistantes. Le nez dévoile des notes de brioche toastée, de pomme mûre et d’agrumes, avec une touche de fruits à coque. La bouche, sèche et harmonieuse, mêle fruits jaunes, agrumes et une pointe de miel. Les bulles crémeuses et la finesse minérale conduisent à une finale fraîche et élégante.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles classés Grand Cru de la Montagne de Reims, terroir réputé pour la qualité de son Pinot Noir. L’assemblage comprend environ 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay. Le champagne vieillit au moins 36 mois sur lies dans les caves de Mailly ; les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C en apéritif, ou avec des huîtres, des fruits de mer, des sushis, de la volaille et des poissons aux préparations légères. Le service direct dans le verre suffit généralement ; un carafage n’est pas nécessaire.

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