Magnifica XP Dupla Maturaçao Cachaca

La Magnífica XP Dupla Maturação est une cachaça de Rio de Janeiro élaborée à partir de pur jus de canne à sucre, puis élevée dans deux types de bois. Son profil vif et élégant, à la fois marqué par la canne fraîche et nuancé par le vieillissement, en fait une belle découverte à déguster pure comme en cocktail.

Nez & Palais
Laissez-la s’ouvrir quelques minutes dans le verre : le nez dévoile des notes de cèdre, de poivre noir, de citron salé et de jus de canne frais. La robe est légèrement dorée. En bouche, elle se montre fraîche, vive et équilibrée, avec une élégance qui peut évoquer un rhum agricole martiniquais. La finale prolonge les notes végétales et épicées dans un ensemble harmonieux.

Distillation & Vieillissement
La canne à sucre, cultivée sur le domaine, est pressée peu après la récolte. Son jus fermente spontanément, sans levures ajoutées, avant une double distillation en alambics à repasse en cuivre. La cachaça vieillit d’abord un an dans de grandes cuves en ipê, un bois brésilien, puis trois ans en fûts de chêne américain. Elle titre à 43 % vol.

Suggestions de service
À servir pure, à température ambiante, en prenant le temps de la laisser respirer dans le verre. Elle peut aussi apporter une belle profondeur à des cocktails à base de cachaça, comme une caipirinha, pour une version particulièrement soignée.

Distillerie
Installée à environ deux heures et demie de route au nord-ouest de Rio de Janeiro, la distillerie Magnífica de Faria produit des cachaças depuis 1985. Elle travaille la canne de son propre domaine, récoltée à la main et pressée sans ajout d’eau. Les résidus de canne servent ensuite de combustible pour alimenter le moulin, dans une approche attentive à la qualité comme à l’utilisation des ressources.

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