Magnifica Reserva Soleira Cachaca

La Magnífica Reserva Soleira est une cachaça brésilienne de caractère, remarquable par son élevage en solera, un système rarement employé pour ce spiritueux. Ce vieillissement lui apporte une belle profondeur, tout en préservant la richesse aromatique de la canne à sucre.

Nez & Palais
Sa robe est dorée. Le nez généreux mêle la noix de coco, le chêne et la vanille, avec des notes de figue, d’épices chaudes et de zeste d’orange. En bouche, les fruits secs et la vanille s’accordent aux nuances du chêne américain ; une douceur agréable équilibre l’alcool, parfaitement intégré. La finale est longue et chaleureuse.

Distillation & Vieillissement
La cachaça est élevée dans huit rangées de fûts de chêne américain selon le principe de la solera : de l’eau-de-vie fraîche est ajoutée dans les rangées supérieures, puis le contenu descend progressivement vers les fûts du bas. Une fois par an, après environ 10 à 14 mois, une partie de ces derniers est soutirée. La Reserva Soleira présente ainsi un âge minimal de six ans, avec des eaux-de-vie plus anciennes dans l’assemblage ; le système contient notamment des lots remontant à 2001.

Suggestions de service
À déguster pure, comme le recommande le producteur, afin d’apprécier pleinement ses arômes de fruits secs, de vanille et de chêne.

Distillerie
Magnífica de Faria est installée à environ deux heures et demie au nord-ouest de Rio de Janeiro et produit des cachaças depuis 1985. Le domaine cultive sa propre canne à sucre, récoltée à la main et pressée rapidement. La fermentation est spontanée, sans levures ajoutées, puis le jus fermenté est distillé deux fois dans des alambics en cuivre. La maison privilégie un distillat riche en arômes et travaille principalement avec des fûts de chêne français et américain pour ses cachaças vieillies.

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