Madeira Moscadinha 20 Years old, Sweet, Justino`s

Élaboré en partenariat avec la Quinta da Moscadinha, ce Madeira doux de Justino’s séduit par sa grande concentration, équilibrée par une acidité vive et une longue finale. Son indication « 20 ans » correspond à un vieillissement en fût d’au moins deux décennies, dans un style classique et raffiné qui s’inscrit dans la longue tradition des vins de l’île.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez complexe mêle fruits secs, noix, dattes et fruits tropicaux mûrs, avec une touche élégante et chaleureuse. En bouche, les fruits secs se déploient en plusieurs couches, accompagnés de chocolat noir et d’une douceur ample, soutenue par une fraîcheur bien présente. La finale est longue et persistante. Déjà prêt à déguster, ce Madeira est conçu pour être savouré lentement ; son élevage de 20 ans lui confère une belle complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à différentes altitudes sur des sols basaltiques de Madère, où les variations de climat et de température contribuent à la diversité du fruit. Ils sont vendangés à la main, triés avec soin, entièrement égrappés puis pressés délicatement. Le vin est issu d’un assemblage de Verdelho, de Tinta Negra et de Boal. La fermentation est arrêtée par l’ajout d’alcool neutre de raisin à 96 %, afin de conserver le niveau de douceur souhaité, autour de 100 g/l. Le vin vieillit ensuite en fût pendant au moins 20 ans avant sa mise en bouteille.

Accords & Service
À déguster lentement, seul ou avec des desserts riches, des fruits secs ou des préparations au caramel. Servez-le entre 14 et 16 °C. Après ouverture, la bouteille se conserve plusieurs mois au frais, ce qui permet d’en profiter au fil de différentes dégustations.

Producteur
Fondée en 1870, Justino’s Madeira compte parmi les maisons historiques et respectées de l’île. La maison associe une longue expérience de l’assemblage des vins élevés en fût à une approche tournée vers la qualité et l’innovation ; elle a notamment créé le premier Madeira certifié biologique. Justino’s travaille en partenariat avec des viticulteurs locaux, qu’elle accompagne tout au long de l’année, et vinifie dans son chai moderne de Cancela, à Santa Cruz.

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