Madeira Justinos Colheita Verdelho Medium Dry 1997

Issu du millésime 1997, ce Verdelho de Justino’s illustre l’équilibre recherché dans les grands Madères : une douceur mesurée, une acidité vive et une belle trame minérale. Élevé selon la méthode traditionnelle du Canteiro puis mis en bouteille en 2018, il exprime avec élégance le caractère singulier de cette île de l’Atlantique.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée et brillante annonce un bouquet complexe de fruits tropicaux, de raisins secs, d’abricots séchés et d’agrumes grillés. Des nuances de caramel salé, de noix, d’amandes torréfiées et une évocation de brise marine complètent le nez. En bouche, le vin est ample et vivant, avec un profil demi-sec où les notes de sucre brûlé sont équilibrées par une acidité fraîche. La finale, longue et sèche, s’étire sur le miel, le zeste d’orange et une délicate minéralité. Déjà épanoui après son long élevage, il peut encore se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le Verdelho est un cépage traditionnel de Madère, île volcanique aux sols et aux influences océaniques qui contribuent au caractère vif et salin du vin. Ce Colheita, issu de la récolte 1997, a vieilli en fûts de chêne français et américain selon la méthode du Canteiro : un élevage prolongé sous l’effet de la chaleur naturelle et d’une lente oxydation. Il a été mis en bouteille en 2018.

Accords & Service
À l’apéritif, servez-le autour de 10 °C ; pour accompagner un dessert, privilégiez une température de 14 à 16 °C. Il se marie avec les fruits secs, les biscuits au beurre, le chocolat noir et le pain d’épices au miel, mais aussi avec une soupe crémeuse, du jambon ou des pâtés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille un peu à l’avance et ne décantez que si un dépôt est présent.

Producteur
Fondée en 1870, Justino’s Madeira compte parmi les maisons historiques de l’île et contribue depuis longtemps au rayonnement de ses vins fortifiés. Ce Verdelho 1997 a notamment été récompensé par une médaille d’or et une note de 95 points aux Decanter World Wine Awards.

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