Madame Veuve Point, Pommard 2015

Issu du millésime 2015, ce Pommard de la Côte de Beaune exprime le caractère puissant et structuré des rouges de l’appellation, élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir. Sa richesse aromatique et son élevage en fût de chêne en font un vin de Bourgogne de belle présence.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de mûre, de myrtille, de cerise et de groseille, relevés par des notes de chocolat, de poivre et de cacao. En bouche, la texture est riche, avec une structure tannique affirmée et une finale élégante et persistante. Sa concentration et ses tanins lui offrent un potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir sont vendangés à la main, puis le vin est élevé plus de douze mois en fûts de chêne, dont un tiers de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un filet de bœuf, de l’agneau, des légumes grillés ou du comté. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à assouplir sa structure et à révéler ses arômes.

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