Maculan Bidibi 2025

Bidibi 2025 de Maculan est un blanc sec du Veneto qui associe Friulano et Sauvignon pour conjuguer ampleur et fraîcheur. Issu des collines de Breganze, il se distingue par ses arômes de fruits mûrs et tropicaux et par une finale persistante ; le domaine Maculan y est établi depuis 1946.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille limpide. Le nez dévoile des notes intenses de fruits mûrs et tropicaux, accompagnées des nuances aromatiques caractéristiques du Sauvignon. En bouche, le vin est sec et généreux, avec une texture souple équilibrée par une fraîcheur vive. Sa finale aromatique se prolonge agréablement. Son profil expressif et sa vinification en cuve inox invitent à le déguster dans sa jeunesse, lorsque le fruit est au premier plan.

Vinification
Les vignes sont situées dans les collines de Breganze, sur des sols mêlant origines volcaniques et zones graveleuses, un terroir qui contribue à la netteté aromatique et à l’équilibre du vin. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Après une macération à froid de deux jours, les raisins sont pressés délicatement dans des conditions visant à limiter l’oxydation. Le vin est ensuite élevé six mois en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des antipasti, des soupes, des pâtes délicates ou du poisson maigre. Il accompagne aussi un apéritif élégant et des fromages peu affinés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de ses arômes.

Producteur
Fondé en 1946, le domaine Maculan est établi à Breganze, au cœur du Veneto, où il élabore des vins à partir des coteaux de la région. Son ancrage dans ce terroir se retrouve dans Bidibi, un assemblage de Friulano et de Sauvignon mis en valeur par une vinification privilégiant la fraîcheur et l’expression du fruit. Aucun prix ou distinction spécifique n’est indiqué pour cette cuvée.

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