Machiavelli Ser Niccolo Cab. Sauvignon 1990 - 0,75l

Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon en Toscane, le Ser Niccolò 1990 de l’Antica Fattoria Machiavelli est un vin de garde d’un millésime ancien, issu de la région du Chianti Classico. Son âge et son cépage en font une bouteille à découvrir pour les amateurs de vins mûrs, dont l’évolution dépendra notamment des conditions de conservation.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme rouge profond. Le bouquet évoque le cassis et la cerise, accompagnés de notes épicées. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec des tanins mûrs et une longue finale. La recommandation initiale indiquait un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à dix ans. Le vin ayant désormais largement dépassé cette période, son état peut varier selon sa conservation ; il est préférable de le déguster sans attendre.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, à une température de 16 à 18 °C. Pour une bouteille de cet âge, ouvrez-la avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer : une aération trop longue pourrait atténuer ses arômes. Si un dépôt est présent, décantez doucement juste avant le service.

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