M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac 1999

Issu de vieilles vignes de Grenache de la parcelle historique Barbe Rac, ce Châteauneuf-du-Pape 1999 signé M. Chapoutier se distingue par sa concentration et son expression affirmée du terroir. Après plus de 25 ans d’évolution, il dévoile une complexité séduisante, où le fruit mûr rencontre les épices et les notes de sous-bois.

Notes de dégustation
Le nez mêle cerise, fruits noirs mûrs et kirsch à des notes de réglisse, d’herbes de Provence, de cuir, de tabac et de sous-bois. Des nuances d’épices chaudes complètent ce bouquet ample et évolué. En bouche, la matière est généreuse et dense, mais conserve une texture soyeuse et un bel équilibre. La finale, longue et chaleureuse, prolonge les arômes de baies mûres, d’épices et d’herbes méditerranéennes. Déjà à maturité et particulièrement agréable à déguster aujourd’hui, cette bouteille exprime pleinement son évolution.

Vinification
La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Grenache provenant de la parcelle Barbe Rac, à Châteauneuf-du-Pape. Les vignes, dont certaines avoisineraient 90 ans, contribuent à la concentration et à la profondeur du vin. La production est limitée et met l’accent sur la qualité des raisins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, un gibier mijoté ou des plats aux champignons. Après plus de deux décennies de garde, ouvrez la bouteille avec précaution et laissez le vin s’aérer brièvement. Une décantation douce peut aider à séparer un éventuel dépôt, mais évitez une longue aération qui risquerait d’estomper ses arômes évolués.

Producteur
M. Chapoutier est une maison emblématique de la vallée du Rhône, connue pour ses vins issus d’appellations majeures de la région. La cuvée Barbe Rac illustre son travail sur les expressions parcellaires de Châteauneuf-du-Pape et met en valeur le caractère du Grenache provenant de vieilles vignes. Les informations fournies ne mentionnent pas de distinctions particulières pour cette cuvée.

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