Lusvardi Wine Lusvardi Brut Lambrusco Spumante Bio

Issu du Lambrusco Salamino, ce Brut bio offre une interprétation particulièrement sèche et vineuse du rouge pétillant emblématique d’Émilie-Romagne. Son fruit généreux, sa bulle discrète et sa finale légèrement tannique en font un Lambrusco de caractère, aussi à l’aise à table qu’à l’apéritif.

Notes de dégustation
Sa robe rouge pétillante annonce un nez intense de cerise noire et de cerise amarena. En bouche, le vin est juteux et fruité, avec une matière vineuse et une effervescence précise mais mesurée. Une légère amertume tannique structure la finale, qui persiste agréablement. À apprécier de préférence sur la fraîcheur de son fruit ; aucune indication précise sur son potentiel de garde n’est disponible.

Vinification
Les raisins de Lambrusco Salamino sont entièrement égrappés, foulés puis macérés à froid pendant environ douze jours, afin d’extraire leur caractère fruité avant le démarrage marqué de la fermentation alcoolique. Après pressurage, le moût fermente en cuve sous pression jusqu’à obtenir un effervescent presque entièrement sec. Les informations sur le terroir et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C. Il accompagne particulièrement bien les viandes grillées et les légumes passés au gril. Le passage en carafe n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses bulles et son expression fruitée.

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