Lupe-Cholet, Lupé-Cholet Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020

Issu des Hautes-Côtes de Nuits, ce Bourgogne 2020 de Lupé-Cholet met à l’honneur le Pinot Noir dans un style frais et délicat. Les vignes d’altitude et un élevage mesuré en cuves inox et en grands fûts préservent l’éclat du fruit tout en apportant de la structure.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez élégant de framboise, de fraise et de cerise, relevé de nuances florales, herbacées et de sous-bois. En bouche, les petits fruits rouges s’expriment avec vivacité, soutenus par une trame équilibrée et des touches épicées et minérales ; la finale est longue et agréable. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde. Son profil fruité et frais invite à le déguster jeune.

Vinification
Les raisins de Pinot Noir proviennent de parcelles situées en altitude dans les Hautes-Côtes de Nuits, où les conditions plus fraîches favorisent la fraîcheur du fruit. Le vin a bénéficié d’un élevage de 12 mois en cuves inox et en grands fûts, pour conjuguer expression fruitée et structure. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C avec une volaille rôtie, un poisson à chair ferme ou des plats végétariens aux champignons et aux légumes rôtis. Une courte aération avant le service peut aider le bouquet à s’ouvrir ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

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