Lungarotti San Giorgio 2018

San Giorgio 2018 est un rouge ombrien qui associe Cabernet Sauvignon et Sangiovese, réunissant structure et caractère italien. Il s’inscrit dans l’histoire de Lungarotti, domaine familial qui a contribué dès les années 1960 à faire connaître les vins de l’Ombrie.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis de ce millésime ne sont pas détaillés ici. L’assemblage laisse toutefois attendre un vin structuré, où le fruit mûr du Cabernet Sauvignon rencontre l’expression plus vive du Sangiovese. À déguster dès maintenant après aération ; une garde en cave peut également lui permettre de gagner en complexité, sans qu’une durée précise puisse être indiquée pour ce millésime.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge grillée ou rôtie, du gibier ou des fromages affinés. Une aération d’environ une heure avant le service peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps selon son évolution dans le verre.

Producteur
Fondé par Giorgio Lungarotti, le domaine est aujourd’hui dirigé par ses filles Chiara et Teresa. Giorgio a joué un rôle pionnier dans le développement de la viticulture ombrienne à partir des années 1960, notamment avec le lancement de Rubesco. Lungarotti est également engagé dans une démarche de durabilité : selon les informations du producteur, l’exploitation couvre une part importante de ses besoins énergétiques grâce à la valorisation de sous-produits végétaux.

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