Luna Beberide La Recuperada 2023

La Recuperada 2023 est une expression de Mencía issue de l’une des vieilles parcelles les plus singulières de Bierzo. Son nom, « la retrouvée », évoque cette vigne autrefois abandonnée, restaurée par Alejandro Luna, dont les sols de schiste et d’argile calcaire donnent au vin une belle empreinte minérale.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter une belle intensité, dans des tons rubis profonds. Le nez, complexe et expressif, mêle cerise noire sauvage, mûre et violette, avec des nuances de poivre blanc, de réglisse et une touche minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes de Mencía sur la parcelle Finca Valdetruchas, située à environ 750 mètres d’altitude. Les sols associent argile calcaire et schiste. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres ; aucune précision n’est donnée sur les méthodes de vendange ou de vinification.

Accords & Service
Servez-le entre 14 et 16 °C pour préserver sa fraîcheur et ses nuances florales. Il accompagnera volontiers le veau ou le porc aux champignons, le canard rôti, la pintade et les gibiers délicats comme le chevreuil. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir.

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