Luigi Boveri Derthona Timorasso 2024

Ce Derthona 2024 de Boveri Luigi met à l’honneur le Timorasso, cépage blanc autochtone des collines tortonaises, dans une cuvée 100 % variété. Il témoigne de l’attachement d’une famille à ce raisin emblématique des Colli Tortonesi DOC.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille, intense et lumineuse, peut prendre des reflets dorés avec l’évolution. Le nez élégant associe des notes de fruits à des accents d’agrumes ; avec le temps, des nuances minérales et fruitées plus mûres se dessinent. En bouche, le vin est ample et structuré, avec une belle persistance. Sa chaleur est équilibrée par une acidité juste et une trame minérale. Il se montre frais dans sa jeunesse et gagne en complexité après un passage en bouteille ; les éléments disponibles ne précisent pas de durée optimale de garde.

Vinification
Les raisins de Timorasso proviennent des collines de Tortona, dans l’appellation Colli Tortonesi DOC. Après un pressurage doux et un débourbage du moût, la fermentation se déroule à température contrôlée, entre 18 et 20 °C. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en autoclave sur lies fines, avec bâtonnage périodique, puis poursuit son affinage 12 mois en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages à pâte dure. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe peut être envisagé si le vin est jeune et semble encore fermé.

Producteur
Boveri Luigi est présenté ici comme un domaine familial convaincu du potentiel du Timorasso, cépage historique des collines tortonaises. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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