Lucien le Moine Volnay 1er Cru Santenots 2023

Ce Volnay 1er Cru Santenots 2023 exprime le mariage singulier entre l’élégance de Volnay et la profondeur de ce climat réputé. Bien que situé géographiquement à Meursault, Santenots peut porter l’appellation Volnay 1er Cru pour ses vins rouges.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profond se nuance de reflets violets. Le nez, expressif et parfumé, évoque la framboise, la fraise des bois et la pivoine, avec des notes discrètes de chocolat noir et d’épices orientales. En bouche, le Pinot Noir déploie une texture soyeuse et ronde, portée par un fruit juteux et une minéralité précise. Plus dense et tannique que bien des Volnay, il conserve une belle finesse. Sa structure laisse présager un potentiel de garde, même si la durée optimale n’est pas précisée.

Vinification
Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, le vin puise une partie de son intensité dans les sols argilo-ferreux de Santenots. Les détails des vendanges ne sont pas indiqués. La vinification privilégie une intervention minimale, puis le vin repose sans être dérangé sur ses lies dans des fûts de chêne de Jupilles, qui contribuent à sa texture crémeuse et à la complexité de ses arômes.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, un pigeon rôti ou un veau aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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