Lucien Le Moine, Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023
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Description
Issu du climat Les Caillerets, l’un des premiers crus réputés de Volnay, ce Pinot Noir 2023 conjugue une matière concentrée à une élégance florale et soyeuse. Il illustre le style raffiné de l’appellation, où la finesse du fruit et la fraîcheur priment sur la puissance.
Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide et lumineuse précède un bouquet expressif de framboise, de fraise des bois et de cerise, relevé par la violette, la rose séchée et des nuances de réglisse, de sous-bois et de pierre calcaire. À l’aération, une touche discrète de vanille complète le profil.
Vinification
Les Caillerets doit son nom à ses cailloux calcaires. Son sol maigre, argilo-calcaire et riche en pierres contribue au caractère minéral du vin. Selon les informations communiquées, celui-ci est élevé sur lies pendant 18 à 22 mois en fûts de chêne français neufs, sans soutirage, collage ni filtration, avec des bâtonnages à chaque nouvelle lune. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.
Accords & Service
Sa texture souple, sa fraîcheur et ses tanins fins s’accordent avec un magret de canard, une volaille rôtie, du veau ou des plats aux champignons, comme une risotto aux girolles. Servez-le à 14–16 °C dans de grands verres à Bourgogne. Une aération en carafe d’environ deux heures peut l’aider à dévoiler pleinement ses arômes. Il pourra aussi évoluer en cave pendant plusieurs années, avec un potentiel annoncé de 8 à 15 ans.
Producteur
Lucien Le Moine est une maison de Beaune fondée en 1999 par Mounir et Rotem Saouma. Elle s’est fait connaître pour son travail d’élevage de vins de Bourgogne, avec une attention particulière portée à l’expression des climats et à la texture des vins. Les distinctions propres à ce millésime ne sont pas précisées.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Lucien le Moine |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | |
| Alcool | 14,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins |
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