Lucien Le Moine, Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots' 2020

Issu du Premier Cru Les Grands Épenots, à Pommard, ce Pinot Noir de 2020 associe le caractère structuré de l’appellation à l’approche exigeante de Lucien Le Moine. Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, la maison s’est distinguée en Bourgogne par la sélection de raisins auprès de producteurs réputés et par des élevages soignés.

Notes de dégustation
Les caractéristiques précises de cette bouteille ne sont pas indiquées. Le terroir de Pommard et le Pinot Noir laissent toutefois attendre un vin au profil généralement structuré, aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des tanins présents et une belle capacité à gagner en finesse avec le temps. Le millésime 2020 pourra être apprécié après aération, mais une garde en cave devrait permettre à ses arômes et à sa texture d’évoluer harmonieusement. La durée de garde exacte dépendra des conditions de conservation et de l’évolution de la bouteille.

Vinification
Pommard se situe au sud de Beaune et ses sols calcaires contribuent au caractère des vins de l’appellation. Lucien Le Moine achète des raisins sélectionnés auprès de producteurs de Bourgogne, puis les vinifie dans sa cave de Beaune et les élève en fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un bœuf bourguignon, un rôti de veau ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider à assouplir ses tanins, en particulier si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.

Producteur
Créée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine est installée à Beaune. Avant de fonder la maison, Mounir Saouma a étudié l’œnologie à Montpellier et travaillé comme maître de chai en Israël, puis s’est établi en Bourgogne en 1995. Le domaine s’est fait connaître pour son approche sélective des raisins et son élevage en fûts neufs.

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