Lucien Le Moine Montrachet Grand Cru Blanc 2023

Issu du prestigieux Grand Cru Montrachet, ce Chardonnay 2023 signé Lucien Le Moine provient de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Le domaine, fondé par Rotem et Mounir Saouma en 1999, se distingue par une sélection exigeante de vins et une approche artisanale menée dans sa cave de Beaune.

Notes de dégustation
Le profil attendu d’un Montrachet associe une robe jaune or à des arômes complexes de fruits à chair blanche et jaune, d’agrumes mûrs et de fleurs, souvent relevés de nuances beurrées, épicées ou légèrement toastées. En bouche, le Chardonnay peut offrir une matière ample et concentrée, soutenue par une fraîcheur équilibrante et une longue finale.

Vinification
Le Grand Cru Montrachet s’étend sur des sols de marnes calcaires, auxquels le secteur de Chassagne-Montrachet doit aussi ses caractéristiques, avec des zones mêlant calcaire et graviers rouges. Lucien Le Moine sélectionne des raisins issus de producteurs choisis, puis vinifie les vins dans sa cave de Beaune, avec des fûts de chêne neufs de Bourgogne. Les détails des vendanges et de l’élevage de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un homard rôti, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage affiné à pâte dure. Une température de 12 à 14 °C permettra d’exprimer sa richesse sans masquer sa fraîcheur. Une courte aération en carafe peut être bénéfique, en procédant avec délicatesse.

Producteur
Lucien Le Moine est dirigé depuis 1999 par Rotem et Mounir Saouma. Après des études d’œnologie à Montpellier et une expérience de maître de chai en Israël, Mounir s’est installé en Bourgogne en 1995 pour se consacrer au Chardonnay et au Pinot Noir, avant de travailler auprès de producteurs et négociants de la région. Le domaine s’est fait remarquer pour sa sélection de vins issus de terroirs prestigieux et son exigence de qualité.

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