Lucien Le Moine, Meursault 1. Cru Les Perrières 2023 White

Issu du prestigieux Premier Cru Les Perrières, ce Meursault 2023 de Lucien Le Moine marie la richesse du Chardonnay à une minéralité remarquable. Souvent considéré comme l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation, Les Perrières donne ici un vin intense et précis, dont le potentiel rivalise avec celui de certains grands crus.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un profil frais et élancé. Le nez, concentré, évoque la pêche blanche, le zeste de citron, les pierres mouillées et le silex, puis s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’amande grillée. En bouche, la texture ample caractéristique de Meursault est équilibrée par une acidité vive et une trame saline. La finale, longue et nette, souligne la minéralité du cru. Encore jeune, le vin gagnera en complexité avec quelques années en cave et peut être conservé plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Perrières tire son nom des anciennes carrières du lieu-dit : ses sols très pierreux, riches en calcaire blanc, sont réputés pour donner aux vins une grande précision et une expression minérale parfois évoquant la pierre à fusil. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Chardonnay, issu de producteurs sélectionnés par Lucien Le Moine. La récolte est réalisée par ces producteurs ; les détails des vendanges ne sont pas précisés. L’élevage se déroule en fûts de chêne bourguignons neufs, sur lies et sans soutirage, afin d’apporter profondeur et texture sans masquer le caractère du terroir.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 °C avec des noix de Saint-Jacques poêlées et une purée de chou-fleur, un turbot grillé ou un poisson accompagné de beurre blanc. Il s’accordera aussi avec une sauce crémeuse aux morilles, du Comté affiné ou un jambon sec de qualité. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut aider le vin, encore jeune, à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable et évitez une aération trop prolongée.

Producteur
Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine est une maison bourguignonne installée à Beaune, reconnue pour son approche exigeante des grands terroirs de Bourgogne. Après des études d’œnologie à Montpellier et une expérience en Israël, Mounir Saouma s’est établi en Bourgogne en 1995, où il a travaillé comme maître de chai avant de créer la maison. Le couple sélectionne des vins auprès de producteurs réputés et les élève dans sa propre cave, avec une attention particulière portée au Chardonnay et au Pinot Noir.

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