Lucien Le Moine, Criots Batard Grand Cru 2019 White

Issu de l’appellation Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet, ce blanc de Bourgogne signé Lucien Le Moine réunit la noblesse d’un terroir prestigieux et l’approche exigeante de Rotem et Mounir Saouma. Criots-Bâtard-Montrachet est le plus petit des grands crus de Montrachet, réputé pour ses blancs de grande distinction.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une belle teinte or pâle. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche et les fleurs, avec des nuances beurrées ou légèrement toastées apportées par l’élevage en fût. En bouche, on attend une matière ample et élégante, équilibrée par une fraîcheur minérale et une longue finale. Le potentiel de garde dépendra des conditions de conservation ; ce grand cru pourra évoluer favorablement en cave.

Vinification
Les coteaux de Chassagne-Montrachet, aux confins de Puligny-Montrachet, Saint-Aubin et Meursault, sont caractérisés par des sols de marnes calcaires mêlées de graviers rouges. Lucien Le Moine sélectionne des raisins auprès de producteurs choisis, puis vinifie ses vins dans sa cave de Beaune, avec un élevage en fûts neufs de Bourgogne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 12 à 14 °C avec une volaille à la crème, un homard rôti ou des poissons nobles accompagnés d’une sauce délicate. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut être utile si le vin paraît encore réservé ; servez-le dans de grands verres pour laisser s’exprimer ses arômes.

Producteur
Fondé en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine s’est fait connaître à Beaune par une sélection rigoureuse de vins de terroir et une vinification attentive. Formé à l’œnologie à Montpellier, Mounir Saouma s’est spécialisé en Chardonnay et en Pinot Noir avant de s’installer en Bourgogne en 1995 et d’y travailler comme maître de chai. Le domaine est reconnu pour son approche exigeante et sa recherche de raisins issus de parcelles de grande qualité.

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