Lucien Le Moine, Clos de Vougeot Grand Cru 2021

Issu du prestigieux Grand Cru Clos de Vougeot, ce Pinot Noir 2021 est élaboré par Lucien Le Moine, maison bourguignonne réputée pour sa sélection exigeante de vins de premier et de grand cru. Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, elle poursuit une approche artisanale, avec une vinification dans sa propre cave à Beaune.

Vinification
Le Clos de Vougeot est un vaste clos historique de la Côte de Nuits, dont les terroirs présentent une diversité de sols et d’expositions. Lucien Le Moine sélectionne des vins issus de parcelles classées Premier Cru et Grand Cru, puis les vinifie dans sa cave à Beaune. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle exacte, les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à ce millésime.

Accords & Service
Le Pinot Noir de Bourgogne accompagne volontiers le canard rôti, les volailles aux champignons ou un bœuf mijoté. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture préalable peut l’aider à s’exprimer ; une courte aération en carafe est à envisager selon son évolution à l’ouverture.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma ont fondé Lucien Le Moine en 1999. Mounir, œnologue de formation et ancien maître de chai en Bourgogne, s’est appuyé sur ses relations avec des producteurs de la région pour bâtir une maison spécialisée dans les appellations Premier Cru et Grand Cru. Basée à Beaune, elle est reconnue pour sa sélection ciblée et son approche sans compromis.

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