Lucien Le Moine, Chambertin “Clos de Beze” Grand Cru 2022

Issu du Grand Cru Clos de Bèze, à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2022 signé Lucien Le Moine réunit profondeur, finesse et grand potentiel de garde. Rare et élaboré en très petites quantités, il incarne le prestige d’un terroir bourguignon mythique, dont la réputation remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
La robe, rubis éclatante, annonce une jeunesse pleine d’énergie. Le nez dévoile des couches de cerise, de framboise et de mûre, relevées de violette, d’épices douces, d’une touche d’encens et de notes de sous-bois.

Vinification
Le Clos de Bèze se situe à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits, une appellation réputée pour ses grands Pinot Noir. Lucien Le Moine travaille à partir de raisins provenant de parcelles sélectionnées auprès de producteurs, en quantités très limitées. Pour ce 2022, le domaine indique des rendements faibles et une vinification naturelle, suivie d’un long élevage patient en fûts de chêne bourguignons neufs. Les détails des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 16 et 17 °C avec du gibier, du veau ou du pigeon, ainsi qu’avec des préparations aux truffes. Des fromages affinés comme le comté, le brillat-savarin ou l’époisses conviendront également. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à révéler ses arômes ; encore jeune, il pourra aussi être conservé en cave pendant de nombreuses années.

Producteur
Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine est une maison de micro-négoce installée à Beaune, reconnue pour son approche exigeante des grands vins de Bourgogne. Après une formation en œnologie à Montpellier et une expérience de maître de chai, Mounir Saouma s’est établi en Bourgogne en 1995. Le couple sélectionne des vins auprès de producteurs et les élève avec patience, en petites quantités, dans un style qui met en avant l’origine et la personnalité des crus.

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