Lucien Le Moine Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 White

Lucien Le Moine signe ici un Chablis Grand Cru Les Preuses ample et raffiné, où la richesse du Chardonnay rencontre la précision minérale emblématique de Chablis. Issu de l’un des sept grands crus de l’appellation, ce vin se distingue par sa texture généreuse, sa fraîcheur et sa longue finale, avec un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés accompagne un nez expressif de fleurs blanches, de poire mûre et d’agrumes, relevé de nuances plus exotiques et de délicates notes de beurre et de bois toasté. En bouche, la matière est ample et structurée, équilibrée par une acidité vive et une minéralité saline aux accents de pierre à fusil. La finale, persistante et vibrante, mêle citron, fleurs et une touche de miel. Cette cuvée gagnera en harmonie avec le temps et peut se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les Preuses occupe une pente exposée au sud-ouest, dont l’ensoleillement favorise une belle maturité des raisins. Ses sols argilo-calcaires, marqués par le calcaire et les fossiles marins caractéristiques du Kimméridgien, contribuent à la profondeur et à la tension minérale du vin. Le cépage est le Chardonnay ; les informations sur les vendanges ne sont pas précisées. Lucien Le Moine privilégie un élevage prolongé sur lies fines, sans soutirage, afin d’apporter texture et complexité.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de coquilles Saint-Jacques, de poissons nobles rôtis ou grillés, d’une volaille à la crème ou d’un fromage affiné comme un comté. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Dans sa jeunesse, une décantation d’une à deux heures peut aider ses arômes à s’ouvrir ; servez-le alors dans une carafe peu large et gardez-le au frais.

Producteur
Fondée à Beaune en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, la maison Lucien Le Moine est réputée pour ses cuvées de terroir bourguignonnes et ses élevages prolongés sur lies. Son approche attentive, appliquée à une production limitée, vise à exprimer la personnalité de chaque appellation et de chaque climat.

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