Lucien le Moine, Chablis Blanchot 2021 White

Signé Lucien Le Moine, ce Chablis 2021 met à l’honneur le Chardonnay dans un style recherché pour sa fraîcheur et son expression minérale. Établi en 1999, ce négociant indépendant élabore des cuvées de Bourgogne, du Beaujolais et de Chablis, élevées dans sa cave de Beaune.

Notes de dégustation
La robe et les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont pas documentées. Le profil attendu d’un Chablis associe généralement des arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche à une trame minérale et saline, avec une bouche vive et élégante. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années afin de laisser évoluer ses arômes. Le potentiel de garde exact dépendra des conditions de conservation et du style de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille à la crème légère. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un Chablis de ce style ; quelques minutes dans le verre peuvent toutefois lui permettre de s’ouvrir.

Producteur
Lucien Le Moine est une maison indépendante fondée en 1999, spécialisée dans la sélection et l’élevage de vins de Bourgogne, du Beaujolais et de Chablis. Les vins sont élevés dans sa cave de Beaune. Les informations disponibles ne précisent pas ici d’autres éléments sur son histoire ou ses distinctions.

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