Lucien Le Moine, Batard Montrachet Grand Cru 2020 White

Ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 signé Lucien Le Moine exprime toute la puissance et la distinction des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. La maison, fondée par Rotem et Mounir Saouma en 1999, se distingue par une sélection rigoureuse de vins issus de domaines bourguignons et un élevage soigné dans sa cave de Beaune.

Notes de dégustation
Le profil attendu conjugue richesse et fraîcheur, avec une robe jaune doré. Le nez peut évoquer les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche, les fleurs et des notes de noisette ou de pâtisserie, caractéristiques possibles d’un grand Chardonnay élevé en fût.

Vinification
À Chassagne-Montrachet, les sols mêlant marnes calcaires et graviers rouges contribuent à la complexité des vins. Lucien Le Moine sélectionne des vins auprès de producteurs bourguignons, puis les vinifie dans sa cave à Beaune, avec un recours aux fûts neufs de Bourgogne. Les détails concernant la parcelle, les vendanges et la durée d’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 12 à 14 °C avec du homard, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte dure. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; à déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma dirigent Lucien Le Moine depuis sa création en 1999. Formé à l’œnologie à Montpellier, Mounir s’est spécialisé dans le Chardonnay et le Pinot Noir après son installation en Bourgogne en 1995. La maison s’est fait une place parmi les producteurs bourguignons grâce à une approche exigeante de la sélection et de l’élevage.

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