Lucien Le Moine, Batard Montrachet Grand Cru 2019 White

Issu du prestigieux climat de Bâtard-Montrachet Grand Cru, ce blanc 2019 est signé Lucien Le Moine, maison bourguignonne réputée pour sa sélection exigeante et son approche artisanale. Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, elle s’est rapidement distinguée par son travail de grands terroirs et son élevage en fûts de chêne.

Notes de dégustation
Le profil attendu évoque un vin à la robe dorée, avec des arômes de fruits à chair blanche et jaune, d’agrumes mûrs, de fleurs et de noisette, auxquels l’élevage peut apporter des nuances toastées et épicées. En bouche, la richesse et l’ampleur caractéristiques de Bâtard-Montrachet devraient s’équilibrer avec une fraîcheur minérale et une longue finale. Grand Cru de garde, ce 2019 pourra évoluer favorablement en cave et gagner en complexité au fil des années. La durée optimale de garde dépendra des conditions de conservation et des préférences de dégustation.

Vinification
Bâtard-Montrachet se situe sur les coteaux de la Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ses sols calcaires et marneux, mêlés de graviers rouges, participent à la puissance et à la structure des vins. Lucien Le Moine sélectionne des vins auprès de producteurs de Bourgogne, puis les élève dans sa cave de Beaune, notamment en fûts de chêne neufs de la région. Les détails concernant les vendanges et la vinification de cette cuvée 2019 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 12 à 14 °C avec des noix de Saint-Jacques, un homard rôti, une volaille à la crème ou des fromages affinés à pâte dure. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, mais une ouverture anticipée de la bouteille et un service dans de grands verres conviendront aussi à son expression délicate.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma dirigent Lucien Le Moine depuis sa création en 1999. Formé à l’œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a travaillé comme maître de chai en Israël avant de s’installer en Bourgogne en 1995, où il a approfondi sa connaissance du Chardonnay et du Pinot Noir et collaboré avec des producteurs renommés. Depuis Beaune, le domaine élabore des vins à partir de sélections de terroirs bourguignons, avec une attention particulière portée à la qualité des raisins et à l’élevage.

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