Löwenstein-Wertheim-Rosenberg'sches Weingut - Hallgartener Schönhell Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1959 - 0,7 l

Issu d’un millésime 1959, ce Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet du Hallgartener Schönhell est une rareté du Rheingau, élaborée à partir de raisins Riesling cueillis à pleine maturité et sélectionnés à la main. Sa concentration, sa douceur et son grand âge en font une bouteille singulière, à découvrir comme le témoignage d’un millésime ancien.

Notes de dégustation
Sa robe profonde aux reflets dorés annonce un vin riche et évolué. Le nez dévoile des notes intenses de miel et de fruits secs, relevées par des accents d’épices exotiques. En bouche, la matière est ample et complexe ; la douceur est équilibrée par une acidité qui apporte de la fraîcheur, tandis que la finale s’étire avec persistance. Après plusieurs décennies en bouteille, ce vin est à un stade de maturité avancé. Son évolution et son état dépendront toutefois des conditions de conservation.

Vinification
Le vin provient du Hallgartener Schönhell, un site réputé du Rheingau, et a été élaboré à partir de raisins Riesling pleinement mûrs, récoltés à la main. La mention Trockenbeerenauslese désigne un vin liquoreux issu d’une sélection de baies très concentrées. Les détails de la vinification et de l’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un dessert aux fruits secs, une tarte aux abricots ou une pâtisserie peu sucrée, afin de préserver l’équilibre du vin. Une température de service de 10 à 12 °C mettra en valeur ses arômes. Compte tenu de son âge, privilégiez une ouverture délicate ; si nécessaire, laissez-le s’aérer brièvement dans le verre plutôt que de le décanter longuement.

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