Löwenstein-Wertheim-Rosenberg'sches Weingut - Hallgartener Hendelberg Riesling Trockenbeerenauslese Cabinet 1959 - 0,35 l

Rare Riesling Trockenbeerenauslese du Hallgartener Hendelberg, ce millésime 1959 réunit la concentration d’une vendange de baies soigneusement sélectionnées et plusieurs décennies de vieillissement en bouteille. Présenté en format 35 cl, c’est un flacon de collection du Rheingau, à réserver à une occasion particulière.

Notes de dégustation
Sa robe dorée accompagne un bouquet intense de fruits mûrs, de miel et de fines notes minérales. En bouche, les arômes de fruits exotiques et de miel s’équilibrent avec une acidité fraîche, avant une longue finale persistante. Déjà marqué par de longues décennies en bouteille, ce vin se déguste avant tout pour son évolution et sa complexité actuelles. Son potentiel de garde restant dépend de l’état de conservation de ce flacon précis.

Vinification
Ce Riesling provient du vignoble de Hallgartener Hendelberg, dans le Rheingau. La description indique que les baies ont été sélectionnées à la main et que le vin a mûri pendant des décennies en bouteille. Les détails concernant le terroir précis, la vinification et l’élevage avant la mise en bouteille ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C, comme recommandé, avec du foie gras, un fromage persillé ou un dessert aux fruits peu sucré. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération prolongée pourrait atténuer ses arômes délicats.

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