Louis Roederer, Cristal Rosé i Giftbox 2000

Élaboré uniquement lors des grandes années, le Cristal Rosé 2000 de Louis Roederer associe 70 % de Pinot Noir à 30 % de Chardonnay et séduit par sa profondeur autant que par son élégance. Présenté en coffret cadeau, il prolonge une histoire prestigieuse : Cristal fut créé au XIXᵉ siècle pour le tsar Alexandre II.

Notes de dégustation
Sa robe saumonée aux reflets dorés annonce un champagne de belle maturité. Le nez intense évoque les petits fruits rouges, tandis que la bouche ample déploie des notes de cerise, de prune et d’amande, portées par une texture soyeuse et une longue finale fruitée, profonde et élégante. Élevé pendant sept ans, ce millésime possède un potentiel de garde supérieur à 25 ans selon les indications du producteur. Une conservation dans de bonnes conditions lui permettra de poursuivre son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent de certaines des plus anciennes vignes du domaine, dont la maturité contribue à la concentration aromatique du vin. La cuvée est composée de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay ; sa couleur et son style sont obtenus par macération des peaux de Pinot Noir au contact du moût avant le pressurage. Le champagne vieillit ensuite sept ans avant sa mise en marché. Les détails sur le terroir parcellaire et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, avec du homard, une volaille rôtie, un veau délicat ou des plats aux champignons. Pour préserver sa finesse et ses bulles, servez-le dans de grands verres à champagne et évitez une longue décantation ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1776 à Reims, la Maison Louis Roederer est l’une des grandes maisons familiales de Champagne. Créé en 1876 pour le tsar Alexandre II, Cristal est devenu l’emblème de la maison et demeure réservé aux millésimes jugés exceptionnels. La cuvée Rosé, produite en quantité limitée, est particulièrement recherchée.

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