Louis Roederer Cristal Late Release 2008

Créé à l’origine en 1876 pour le tsar Alexandre II, Cristal compte parmi les cuvées les plus emblématiques de Champagne. Cette édition Late Release 2008, proposée à l’occasion du 250ᵉ anniversaire de la Maison, est issue d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay et bénéficie d’un long élevage sur lies avant son dégorgement : une expression rare, ample et profondément aboutie du millésime.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle et lumineuse est animée de bulles très fines et persistantes. Le nez mêle citron mûr, pêche blanche, abricot et pomme jaune à des notes de brioche, de miel, d’amande grillée et de craie, avec une touche iodée et fumée.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay provenant de 37 parcelles classées Grand Cru. Environ 40 % des vignes concernées étaient déjà cultivées selon des principes biodynamiques. La cuvée a reposé 13 ans sur lies, avec poignetage, puis a été dégorgée avec un dosage de 8 g/l et élevée quatre années supplémentaires sous liège. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification.

Accords & Service
Sa texture généreuse et sa fraîcheur tendue accompagnent le caviar, les huîtres, le homard au beurre, la langoustine ou un turbot servi avec une sauce crémeuse. Elle se marie également avec un Comté ou un Gruyère longuement affinés. Servez-la entre 10 et 12 °C, dans un grand verre à vin blanc ou un verre tulipe ; une courte aération dans le verre suffit généralement, sans décantation nécessaire.

Producteur
Fondée en 1776, la Maison Louis Roederer figure parmi les grandes maisons indépendantes de Champagne et demeure une entreprise familiale. Elle possède 214 hectares de vignes, principalement dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs ; 97 % de son vignoble est classé Premier ou Grand Cru. Son engagement pour une viticulture durable comprend des pratiques biologiques et biodynamiques, notamment sur des parcelles destinées à Cristal.

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