Louis Roederer, Cristal Brut 2006

Créé en 1876 à la demande du tsar Alexandre II, Cristal est la cuvée de prestige emblématique de Louis Roederer. Ce millésime 2006, issu exclusivement de parcelles Grand Cru et composé de 55 % de Pinot Noir et 45 % de Chardonnay, conjugue la richesse d’une année solaire à l’élégance propre à la maison.

Notes de dégustation
Sa robe dorée, animée d’une effervescence fine, annonce un champagne ample et mûr. Le nez évoque les agrumes, les fruits à chair blanche et les fleurs, relevés de nuances de brioche, de fruits secs et de noisette toastée.

Vinification
La vendange 2006 a connu des conditions météorologiques changeantes, avant une fin d’été chaude qui a favorisé la maturité et la bonne santé des raisins. Les fruits proviennent à 100 % de vignobles Grand Cru. Après l’élaboration, la cuvée a vieilli neuf ans sur lies ; elle a été dégorgée au printemps 2016 et dosée à 9 g/l. Sa structure lui permet de poursuivre son évolution en cave dans de bonnes conditions de conservation.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C pour laisser s’exprimer sa complexité. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent révéler davantage ses arômes. Il accompagne volontiers un homard, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage affiné à pâte dure.

Producteur
Fondée en 1776, Louis Roederer demeure une grande maison champenoise indépendante, aujourd’hui dirigée par Frédéric Rouzaud. Elle possède 242 hectares de vignes, principalement situées dans des villages Grand Cru, et élabore Cristal ainsi que ses autres cuvées millésimées à partir de raisins issus de ses propres parcelles. Engagée dans la viticulture biologique et biodynamique, la maison comptait 115 hectares certifiés biologiques en 2021. Cristal, présenté pour la première fois en 1876, est devenu l’une des cuvées de prestige les plus reconnues au monde.

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