Louis Roederer Cristal 2012 med 2 glas

Présenté avec deux verres, le Cristal 2012 incarne l’élégance de la maison Louis Roederer dans un millésime particulièrement harmonieux. Créée à l’origine en 1876 pour le tsar Alexandre II, cette cuvée d’exception associe Pinot Noir et Chardonnay issus de grands crus champenois.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets ambrés est animée de bulles fines et persistantes. Le nez, à la fois délicat et expressif, dévoile des agrumes confits, de l’abricot et du chèvrefeuille. En bouche, la fraîcheur s’équilibre avec une texture ample, ponctuée de vanille et de menthe. À l’aération apparaissent des notes de réglisse et de noisette grillée, avant une finale élégante et harmonieuse. Ce grand champagne peut être apprécié dès maintenant après une aération soignée, ou conservé en cave pour poursuivre son évolution.

Vinification
Le Cristal 2012 provient de Pinot Noir et de Chardonnay cultivés en biodynamie, certifiée Demeter, sur 8 à 10 des meilleurs crus de Louis Roederer. Le millésime a bénéficié d’un hiver froid, suivi d’une année très ensoleillée, favorable à des raisins sains et mûrs. Environ 15 % des vins ont fermenté en foudres de chêne, sans fermentation malolactique. Après la seconde fermentation en bouteille, le champagne a vieilli six ans sur lies, puis huit mois supplémentaires en cave après dégorgement. Le mode de récolte n’est pas précisé.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, dans de grands verres à champagne pour laisser s’exprimer sa complexité. Une courte aération peut être bénéfique ; le carafage n’est pas indispensable. Il accompagnera avec finesse des langoustines, un homard rôti, un turbot ou une volaille à la crème, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Producteur
Fondée en 1776 à Reims, la Maison Louis Roederer demeure une grande maison familiale indépendante de Champagne. Son savoir-faire est notamment associé au Cristal, créé au XIXᵉ siècle pour le tsar Alexandre II et devenu l’une des cuvées emblématiques de la région. La maison est reconnue pour son travail parcellaire et son engagement croissant en faveur de la viticulture biodynamique.

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