Louis Roederer Cristal 2012 i Giftbox

Présenté dans son coffret cadeau, le Cristal 2012 incarne l’alliance de la finesse et de la profondeur qui fait la signature de Louis Roederer. Cette cuvée d’exception, élaborée à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, perpétue une histoire singulière : Cristal fut créé en 1876 pour le tsar Alexandre II.

Notes de dégustation
Sa robe dorée aux reflets ambrés est animée de bulles fines, légères et persistantes. Le nez, à la fois subtil et intense, évoque les agrumes confits, l’abricot et le chèvrefeuille. En bouche, une fraîcheur vive s’équilibre avec une texture ample et arrondie, marquée par la vanille et la menthe. À l’aération apparaissent des notes de réglisse et de noisette grillée, avant une finale élégante et harmonieuse. À la fois fruité, précis et complexe, ce millésime possède un beau potentiel de garde : il pourra évoluer en cave et gagner progressivement en profondeur.

Vinification
Le millésime 2012 a bénéficié d’un hiver froid, suivi d’une année très ensoleillée, donnant des raisins sains et mûrs. Cristal est issu de Pinot Noir et de Chardonnay provenant de huit à dix grands crus sélectionnés par la maison, cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. Environ 15 % des vins ont fermenté en fûts de bois, sans fermentation malolactique. Après la seconde fermentation en bouteille, le champagne a vieilli six ans sur lies, puis huit mois supplémentaires en cave après dégorgement. Le dosage est de 7,5 g/l.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin assez ample pour laisser ses arômes s’épanouir. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une légère aération dans le verre permettra toutefois de révéler les notes de noisette et de réglisse. Il accompagnera avec élégance des fruits de mer, un homard rôti, un poisson noble ou une volaille délicate.

Producteur
Fondée en 1776, la maison Louis Roederer demeure indépendante et familiale, et compte parmi les grandes références de Champagne. Cristal, créée pour le tsar Alexandre II, est devenue l’une de ses cuvées emblématiques. Le soin apporté à la sélection des crus et l’engagement de la maison en faveur de la viticulture biodynamique contribuent à son identité et à son rayonnement.

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