Louis Roederer, Brut Rosé Vintage Champagne 2016

Issu du millésime 2016, le Brut Rosé de Louis Roederer se distingue par son assemblage dominé par le Pinot Noir et par une vinification qui lui donne sa délicate teinte rosée. Élaboré à partir de vieilles vignes de Cumières et longuement élevé sur lies, il incarne le savoir-faire champenois d’une maison parmi les plus réputées de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rosée délicate annonce un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, relevé de notes de pain grillé. En bouche, l’ensemble se montre élégant et aromatique, avec une finale persistante. Sa structure et son élevage lui permettent d’évoluer favorablement en cave ; à conserver dans de bonnes conditions pour en suivre le développement.

Vinification
Les raisins proviennent notamment de vieilles vignes de Cumières, en Champagne. L’assemblage réunit 30 à 38 % de Chardonnay et 62 à 70 % de Pinot Noir. Une courte macération pelliculaire de quatre à cinq heures pendant la fermentation apporte la couleur rosée ; le vin ne subit pas de fermentation malolactique. Entre 20 et 22 % de l’assemblage est élevé en fûts de bois, puis la prise de mousse en bouteille dure quatre ans, suivie de six mois de repos après dégorgement. Le dosage, de 8 à 10 g/l, provient de vins issus des meilleurs Grands Crus de la maison.

Accords & Service
À table, il accompagne les poissons gras, l’agneau, le veau et les fromages affinés ; il peut aussi être servi avec un dessert à base d’œufs. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver sa fraîcheur et son effervescence.

Producteur
Fondée en 1776, Louis Roederer est une maison familiale indépendante établie à Reims. Elle possède 214 hectares de vignes en Champagne, dont 97 % sont classés Premier Cru ou Grand Cru, et couvre environ 80 à 85 % de ses besoins en raisins grâce à son propre vignoble. Engagée dans une viticulture durable et biodynamique, la maison dispose notamment de la certification Demeter pour les parcelles destinées à Cristal.

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