Louis Roederer Brut Nature Philippe Starck 2012

Né de la volonté de laisser parler le terroir et le millésime, le Brut Nature 2012 est le fruit de la collaboration entre Louis Roederer et le designer Philippe Starck. Issu de parcelles sélectionnées et élaboré sans aucun dosage, il offre une expression précise et sèche du champagne, marquée par la personnalité remarquable de 2012.

Notes de dégustation
Sa robe dorée est animée de bulles fines et persistantes. Le nez intense associe fleurs sauvages, agrumes, pêche et fruits à noyau, avec des notes de fruits secs grillés. En bouche, l’ensemble est harmonieux et complexe, alliant ampleur, fraîcheur et minéralité crayeuse. Des nuances épicées prolongent une finale élégante et persistante. Son potentiel de garde n’est pas précisé, mais sa structure équilibrée permet de l’apprécier dès maintenant ou de le conserver quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux sols crayeux situées à Cumières, Hautvillers et Vertus, réputées pour leur aptitude à préserver fraîcheur et équilibre. Les vignes sont cultivées en biodynamie. L’assemblage réunit un tiers de Chardonnay et deux tiers de Pinot Noir et de Meunier. La fermentation se déroule à 25 % en fûts de bois et pour le reste en cuves inox, sans fermentation malolactique. Après cinq ans de prise de mousse en bouteille, le champagne est dégorgé sans ajout de sucre, puis repose encore six mois avant sa commercialisation.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des crustacés, un poisson grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son profil sec et sa minéralité accompagnent aussi bien des fromages affinés à pâte dure. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; pour laisser le vin s’ouvrir, servez-le dans de grands verres à champagne ou des verres à vin blanc.

Producteur
Fondée en 1776 à Reims, la maison Louis Roederer est l’une des grandes maisons familiales de Champagne. Elle cultive une part importante de son vignoble en propre et accorde une attention particulière à l’expression des terroirs et des millésimes. Le Brut Nature, développé avec Philippe Starck à la suite du millésime chaud de 2003, incarne cette recherche de précision et d’équilibre sans dosage.

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