Louis Roederer Blanc de Blanc Champagne i Giftbox 2019

Présenté en coffret, le Blanc de Blancs 2019 de Louis Roederer est un champagne de caractère, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu de parcelles Grand Cru d’Avize. La chaleur de cette année solaire s’exprime dans une matière mûre et structurée, équilibrée par une fraîcheur et une minéralité crayeuse très précises.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle aux reflets légèrement verts est animée de bulles fines et persistantes. Le nez délicat associe fleurs printanières, jasmin, zeste de citron et pamplemousse à des notes de poire confite, de brioche, d’amande grillée et de craie.

Vinification
La cuvée provient des parcelles Grand Cru de la Côte à Avize, dont les sols crayeux contribuent à sa signature minérale. Une partie du vin est fermentée et élevée en fûts de chêne français pour gagner en corps et en structure. La fermentation malolactique est évitée afin de préserver la fraîcheur, puis le champagne vieillit cinq ans sur lies. Son dosage est de 7 g/l et sa pression, volontairement plus faible que la norme, favorise une mousse crémeuse et bien intégrée.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, de préférence dans un grand verre à vin blanc pour laisser s’exprimer ses arômes et sa minéralité. Il accompagne idéalement les huîtres, les crustacés, les poissons délicats comme le turbot ou la sole, ainsi qu’une volaille aux légumes doux. Il est également superbe à l’apéritif. Déjà séduisant, il possède la structure nécessaire pour évoluer en cave jusqu’en 2035 et au-delà ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1776, la Maison Louis Roederer compte parmi les grandes maisons historiques de Champagne. Elle cultive un vaste domaine de vignes, notamment dans des terroirs classés Grand Cru, et accorde une place importante à l’expression des parcelles dans ses cuvées. Ce Blanc de Blancs, élaboré sous la direction du chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon, met en avant le Chardonnay d’Avize et le caractère du millésime 2019.

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