Louis Latour, Meursault Blanc 2021

Ce Meursault 2021 de Louis Latour met en valeur le Chardonnay dans un style généreux, équilibré par une belle fraîcheur et une finale minérale. Issu de vignes de plus de 30 ans, il exprime le caractère de l’une des appellations blanches les plus réputées de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré accompagne un nez expressif de beurre, de vanille et de noisette, relevé par des notes d’agrumes et de fleurs jaunes. En bouche, les fruits jaunes mûrs et la matière ample s’équilibrent avec une acidité vive, avant une finale douce et minérale. Déjà plaisant dans sa jeunesse, ce vin peut évoluer en cave jusqu’à une dizaine d’années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de plus de 30 ans situées à Meursault. Les informations disponibles ne précisent pas la nature des sols ni la méthode de récolte. Après fermentation, le vin est élevé environ 10 mois en fûts de chêne à chauffe moyenne, dont 15 % de fûts neufs, et bénéficie d’une fermentation malolactique.

Accords & Service
À servir entre 11 et 13 °C avec du homard grillé, un poisson rôti, des viandes blanches ou des fromages à pâte pressée cuite comme le comté et le beaufort. Une courte aération dans le verre peut lui permettre de s’ouvrir ; un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 1797, la Maison Louis Latour est une entreprise familiale bourguignonne installée à Aloxe-Corton. Propriétaire de vignobles et maison de négoce, elle joue un rôle important dans la région et est particulièrement associée aux grands vins de la Côte d’Or.

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