Lo Sparviere Franciacorta Rosè Brut Monique

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le Franciacorta Rosé Brut Monique de Lo Sparviere est un Rosé de Noirs à la fois expressif et plein de vitalité. Produit en série limitée à environ 8 000 bouteilles par an et élevé au moins 24 mois sur lies, il met en valeur une interprétation élégante du Franciacorta rosé.

Notes de dégustation
Sa robe rose caractéristique vient d’un bref contact des raisins avec leurs peaux. Le Pinot Noir apporte au vin des arômes délicats et raffinés, sans que des notes plus précises soient indiquées par le producteur. En bouche, il devrait exprimer la présence et le caractère du Pinot Noir, soutenus par l’effervescence. La durée de garde n’étant pas précisée, mieux vaut le déguster dans les prochaines années afin de profiter de son éclat.

Vinification
Les raisins proviennent principalement du vignoble de Badia, situé dans la commune de Monticelli Brusati, en Lombardie. Le Pinot Noir macère brièvement sur ses peaux, juste assez longtemps pour obtenir la teinte rosée recherchée et préserver la finesse aromatique. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage sur lies d’au moins 24 mois. Les informations sur les vendanges et les méthodes de vinification détaillées ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation. Sa structure et ses bulles accompagneront volontiers un carpaccio de saumon, des crevettes, une volaille rôtie ou des charcuteries fines. Il peut aussi être apprécié à l’apéritif.

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