Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015

Produit uniquement lors des millésimes jugés les plus favorables, le Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2015 met en avant le Chardonnay issu de vieilles vignes. Sa concentration et sa structure affirmée en font une cuvée de caractère, représentative du savoir-faire effervescent de la Franciacorta.

Notes de dégustation
Le Chardonnay s’exprime ici avec une belle précision variétale et des saveurs généreuses, portées par une structure ferme et bien définie. Les informations disponibles ne précisent pas la robe ni les arômes détaillés de la cuvée ; son potentiel d’évolution ne peut donc être évalué avec précision.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de plus de 20 ans, implantées sur des sols lombards riches en marnes et en éléments siliceux. Les rendements très faibles favorisent la concentration et l’expression du cépage. Le vin est élaboré en Franciacorta, appellation dont les effervescents sont produits selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Un service immédiat dans un verre à vin blanc permettra de mieux apprécier ses nuances ; le carafage est généralement inutile pour un effervescent.

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