Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2019
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Description
Élaboré uniquement à partir de Chardonnay, le Franciacorta Brut Millesimato 2019 de Lo Sparviere allie une belle finesse de bulles à une trame minérale et saline. Issu d’un domaine installé depuis 1974 dans une demeure du XVIᵉ siècle, il exprime avec élégance le caractère de la Franciacorta.
Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés est animée par un perlage fin et persistant. Le nez associe l’ananas mûr, la pêche blanche et les fruits secs, avec une touche de plantes vertes et de miel de montagne en finale.
Vinification
Les vignes de Chardonnay sont situées à Monticelli Brusati, en Lombardie, sur des coteaux exposés au nord, à environ 180 mètres d’altitude. Les sols morainiques mêlent argile rouge, calcaire et marne, contribuant à la fraîcheur et à la salinité du vin. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses, puis pressés en grappes entières. La fermentation se déroule en cuves inox et en fûts de bois, avec une fermentation malolactique partielle. Après l’assemblage, la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d’un élevage sur lies d’au moins 60 mois.
Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation afin de préserver la finesse de ses bulles. Il accompagne les charcuteries, les fromages doux, les sushis et sashimis, ainsi que des viandes comme une longe de porc rôtie.
Producteur
Fondé en 1974, Lo Sparviere est établi dans une demeure historique du XVIᵉ siècle à Monticelli Brusati, au cœur de la Franciacorta. Le domaine met en valeur les Chardonnay de ses parcelles historiques et élabore des vins effervescents selon la méthode traditionnelle. Ses cuvées ont été remarquées par la critique, sans que les distinctions précises soient indiquées.
Informations sur le produit
| Type | Vin blanc |
| Producteur | Lo Sparviere |
| Millésime | 2019 |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardy |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 12,50 % |
| Accord mets-vins | Fromage, Poisson, Porc, Apéritif |
Informations de livraison
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