Littlemill 25 Years Old (70+5 cl)

Ce single malt des Lowlands, âgé de 25 ans, provient de Littlemill, une distillerie aujourd’hui fermée dont les bouteilles sont particulièrement recherchées. Cette édition rare, embouteillée à 50,4 %, a été produite en seulement 1 500 exemplaires.

Nez & Palais
D’une robe ambrée, il dévoile au nez des notes généreuses de miel et de cèdre, accompagnées de raisins secs et de noix. En bouche, l’expression est profonde et complexe : la mandarine et le raisin précèdent des saveurs de noix et de noisette.

Distillation & Vieillissement
Cette édition est issue de dix fûts datant de 1989 et 1990, puis a bénéficié d’une finition en fûts de sherry oloroso de premier remplissage. Elle a été embouteillée à 50,4 % d’alcool, en 1 500 exemplaires.

Suggestions de service
À déguster pur, en prenant le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre. Une ou deux gouttes d’eau peuvent en assouplir l’expression et faire évoluer ses arômes.

Distillerie
Fondée en 1772, Littlemill est souvent présentée comme l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse. Située à la frontière des Lowlands et des Highlands, elle a cessé sa production en 1994 ; ses bâtiments ont été détruits par un incendie en 2004. La distillerie élaborait plusieurs styles de whisky, dont Littlemill, non tourbé, ainsi que les versions légèrement tourbée Dunglass et fortement tourbée Dumbuck. Ces expressions sont aujourd’hui rares.

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