Lismore Estate, Lismore Pinot Noir 2021

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le Lismore Estate Pinot Noir 2021 met en valeur l’élégance du cépage dans un climat sud-africain frais. Son profil délicat de fruits rouges, sa fraîcheur et ses tanins souples en font un rouge raffiné, à apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez dévoile des arômes de fraise, de cerise et de framboise, accompagnés de notes florales, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, le vin se montre harmonieux, avec un corps léger à moyen et une acidité fraîche qui souligne le fruit. Les tanins souples apportent une texture agréable, tandis qu’une finale légèrement épicée et terreuse ajoute de la profondeur. Prêt à être dégusté, il pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave.

Vinification
Ce Pinot Noir est produit exclusivement à partir de ce cépage et illustre sa capacité à s’épanouir dans les conditions plus fraîches du climat sud-africain. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Sa finesse accompagne volontiers la volaille rôtie, le saumon, le porc ou des plats végétariens aux champignons et aux légumes grillés. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut l’aider à exprimer ses arômes, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

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