Lisini, Brunello di Montalcino Poggio Severo, 2021

Poggio Severo 2021 inaugure le Brunello di Montalcino de Lisini issu de cette parcelle d’altitude, située à 520 mètres. Son microclimat plus frais donne naissance à un Sangiovese qui associe fraîcheur et concentration.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le palais mêle des notes de fraise des bois et de cerise à des nuances d’agrumes et d’épices. Le fruit juteux enveloppe des tanins denses, dans un ensemble à la fois frais et concentré. Son potentiel de garde n’est pas indiqué ; sa structure tannique laisse toutefois envisager une évolution en bouteille.

Vinification
La vigne se trouve à 520 mètres d’altitude, entourée de bois, dans un secteur au microclimat plus frais que le reste du domaine. Le vin mûrit pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient à ce Brunello. Une aération en carafe peut aider à assouplir ses tanins et à libérer ses arômes ; goûtez-le après une courte aération pour suivre son évolution.

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