Lionel Osmin & Cie, Le Conservatoire Mauzac 2023 White

Cette cuvée 2023 met à l’honneur le Mauzac, cépage historique de la vallée du Tarn, dans la série Le Conservatoire de Lionel Osmin & Cie, dédiée aux variétés locales du Sud-Ouest. Élaborée à 100 % avec ce raisin rare, elle conjugue fraîcheur, finesse aromatique et belle aptitude à la table.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez raffiné de pomme juteuse, de coing et de fleur de tilleul, relevé de discrètes notes d’agrumes. En bouche, le fruit blanc mûr s’équilibre avec une acidité fraîche et une minéralité affirmée, avant une finale élégante et persistante. À apprécier dès maintenant pour son caractère accessible et sa complexité, cette cuvée gagnera à être dégustée jeune afin de profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les vignes de Mauzac sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Sud-Ouest, qui contribuent à la minéralité et à la vivacité du vin. Lionel Osmin & Cie privilégie une viticulture aussi respectueuse de l’environnement que possible. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Servez cette cuvée à environ 10–12 °C, en apéritif ou avec de la volaille, du veau, du porc, un poisson accompagné d’une sauce crémeuse ou des fromages à pâte pressée affinés. Sa fraîcheur en fait un compagnon polyvalent à table. Le carafage n’est pas nécessaire, mais une courte aération dans le verre peut révéler davantage ses arômes.

Producteur
Lionel Osmin & Cie est une maison spécialisée dans les vins du Sud-Ouest, avec des cuvées issues notamment de Jurançon, de Pacherenc du Vic-Bilh, de Cahors, de Gaillac et de Bergerac, ainsi qu’une gamme d’Armagnac. Son travail met en valeur les cépages régionaux et s’accompagne d’un engagement pour une viticulture aussi écologique que possible. Depuis 2010, la maison participe également au reboisement des Landes : près de 43 000 arbres avaient été replantés à la fin de 2018.

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