Lionel Osmin & Cie, Clos Cancaillau Au Lavoir Jurançon Sec 2024 White

Avec le Clos Cancaillau « Au Lavoir », Lionel Osmin & Cie révèle une autre facette du Jurançon, appellation réputée pour ses vins doux : un blanc sec ample et expressif, élaboré à partir de vieux Petit Manseng. Né au pied des Pyrénées, il conjugue concentration aromatique, fraîcheur et minéralité, et possède la structure nécessaire pour évoluer en cave au fil des prochaines années.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré limpide. Le nez, intense et raffiné, mêle pêche blanche, poire mûre, agrumes, ananas et fleurs blanches, avec de discrètes notes de miel, de vanille et d’épices. En bouche, la matière est riche et puissante, équilibrée par une acidité vive et une minéralité élégante. La finale, longue et complexe, prolonge les arômes fruités. Grâce à sa structure, le vin pourra gagner en profondeur au cours des prochaines années.

Vinification
Les vieilles vignes de Petit Manseng poussent sur les coteaux pentus du Jurançon, au pied des Pyrénées. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent la concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur des raisins. Lionel Osmin & Cie travaille en lien étroit avec la famille Carrère pour exprimer le potentiel de ce terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons grillés, de crustacés ou de coquillages, mais aussi de saumon fumé, de volaille en sauce crémeuse, de veau ou de fromages à pâte pressée affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération après ouverture peut aider le vin à exprimer pleinement ses arômes.

Producteur
Lionel Osmin & Cie est un négociant-éleveur consacré aux vins du Sud-Ouest, avec des cuvées notamment en Jurançon, Pacherenc du Vic-Bilh, Cahors, Gaillac et Bergerac, ainsi qu’une gamme d’Armagnac. La maison collabore avec des producteurs locaux, dont la famille Carrère pour ce vin, et cherche à cultiver ses vignobles de manière aussi écologique que possible. Depuis 2010, elle mène également un programme de replantation forestière : près de 43 000 arbres avaient été replantés à la fin de 2018.

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